Islamic hospitality careers beckon youth

By Rania Moussly, Staff Reporter

Published 21:01 28 March 2011

The Middle East is currently one of the fastest-growing regional tourism markets in the world. The United Nations World Tourism Organisation 2010 report says it is growing at a rate of nearly 10 per cent annually.

The UAE's national identity could be cemented in its tourism culture through Islamic hospitality, a market some experts believe remains relatively untapped by Emirati graduates despite its growth.

The Middle East is currently one of the fastest-growing regional tourism markets in the world. The United Nations World Tourism Organisation 2010 report says it is growing at a rate of nearly 10 per cent annually.

Given this growth, academic experts suggest the possibility of developing a sustainable tourism market in the UAE based on Islamic principles with an indigenous workforce taking the lead.

A study published in the Journal of Islamic Marketing explores the management styles and skills needed by the Emirati workforce to lead the UAE's Islamic hospitality market. The research paper called Islamic Hospitality in the UAE suggests the potential for growth through initiatives such as Sharia-compliant hotels and the commercialisation of Emirati cuisine.

Positive trends

"Islamic hospitality is important for the growth of the UAE's tourism market," said Dr Marcus Stephenso, Associate Professor of tourism management at Middlesex University Dubai and co-author of the study. "Given that the hospitality industry is a social and cultural institution it can then be about taking into consideration the religious dimensions of the host culture."

He added that the establishment of the Museum of Islamic Civilisation in Sharjah serves as a good example.

"A positive sign is the growth of travellers and tourists from countries such as Saudi Arabia," he said. "So the Islamic tourism and hospitality concept is certainly appropriate and adaptable to changing market trends."

Dubai is home to one of the country's few Sharia-compliant hotels — Al Jawhara Gardens Hotel.

Established in 2006, the hotel has seen a steady 10 per cent annual increase in its growth.

"There is a lot of demand for the Islamic hospitality concept in the UAE and the surrounding GCC countries," said Khalid Kamal, Business Development Manager at Al Jowhara. "Nearly 80 per cent of our guests are non-Muslims who stayed with us once to test our services and found no difference in standards compared to other hotels," he said.

Kamal added that the Islamic hospitality concept of Sharia-compliant hotels remains attractive to a non-Muslim customer base in search of a cultural experience as well as a safe family environment.

Cultural experience

Al Jowhara's management company, SS Lootah, has future plans to open up a college offering Sharia-compliant hotel management programmes.

"Implementing Sharia compliance has to do with delivering a perfect service," said Kamal. "It starts with greeting the customers in the Islamic way with Al Salam Alaikoum, food preparation, financial processing and much more."

Kamal added that certain elements of Al Jowhara's Sharia-compliance are the prohibition of the consumption or selling of alcohol or the check-in of non-married couples into one room. Other elements include all the hotel's financial processes through Islamic banks as well as the use of only halal meat and poultry in food served. Women also have the option of separate facilities such as dining areas and gyms as well as a covered swimming pool.

Badr Ali Habib is studying tourism and event management at Dubai Women's College (DWC) and believes the concept of Islamic hospitality is an important segment in the UAE's tourism market.

"The UAE's centrally global location serves as a good platform of communication between different cultures and religions," said Habib. "The emergence of Sharia-compliant hotels clearly represents Emirati values first as Muslims and then as Arabs, who are well known for their hospitality."

However, Habib believes an element deterring Emiratis from hospitality and tourism programmes at university is the Western style of hospitality centred on the consumption of alcohol — prohibited in Islam.

"A major factor that I think keeps Emiratis from entering hotel management is the non-Sharia element of it," he said. "Another is the stereotypes about pay amongst Emirati youth — that some industries like the financial sector pay better than industries like tourism."

Habib added that Emirati students need encouragement from universities to enter the UAE's tourism industry, which can be achieved by informing them of potential career opportunities.

"Some responsibility lies on the colleges who need to be more aggressive about recruiting into certain majors," he said. "If students see training programmes available to them by Sharia-compliant hotels then they would want to be there."

Dr Monica Gallant, Chair of the Business Department at DWC, believes Islamic hospitality is an important component of the many elements of the UAE's market.

"Islamic hospitality is not a major focus in our tourism programmes as it is only one component of the market," she said. "There is a lot to learn in the broader view of all aspects of hospitality; and as the training sector here is rather small we'd like to see more students in general taking it up." Yet, Habib believes a new generation of Emiratis should champion the growth of the UAE's tourism market.

"We, the young generation, should come together and go out and promote something more culturally connected to us in terms of our religion and culture."

ISLAMIC MARKETING IN FRANCE

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The Global Islamic Marketing Conference (20-22 March 2011). Web:

Park Hyatt, Dubai March 20th – 22nd 2011

Under the patronage of HH Sheikh Nahyan Bin Mubarak Al Nahyan, Minister of Higher Education and Scientific Research and Chancellor of UAE University

The world’s most exciting emerging market

We are in a golden age for Islamic marketing and business. The Islamic market is estimated at about 1.8 billion consumers and 2 trillion dollars worldwide in 2010.

But in many cases, Islamic customers and businesses think and act outside the norms of ‘Western’ business theory and practice. If success in business is about seeing the world through the eyes of your customer, then understanding Islamic marketing is a must-have component for anyone practicing or researching in Islamic markets.

The United Arab Emirates University and Emerald Group Publishing are pleased to present the inaugural Global Islamic Marketing Conference (GIMC) as a landmark event for both academics and business practitioners worldwide.

Held in the prestigious Park Hyatt, Dubai Creek, the GIMC will point to key areas of exploration in the field of Islamic marketing and Islamic business in general. The conference will bring together scholars and practitioners from around the world.

This is a unique opportunity to build networks, knowledge and connections in the early stages of a genuine shift in global markets and marketing.

For practitioners and policy-makers, this is an opportunity to learn from leading-edge research from the small number of specialists in this field, and to share insights and experience with others from around the world.

For scholars, researchers and students, the GIMC offers a forum to present ideas and empirical data, explore research collaboration, and connect internationally.

Confirmed speakers include:

Dr. Bakr Ahmad Alserhan.
Islamic Marketing and Branding: Looking Ahead

Professor Abbas J. Ali, Ph.D.
Marketing and Ethics: What have Islamic Ethics contributed and Challenges Ahead?

Sheikh Khalfan Muhammed.
A practitioner’s View on Islamic Business Conduct

Professor Cedomir Nestorovic.
Engaging Halal Markets

Professor Marin Marinov.
Defining Islamic Marketing: Opportunities and Challenges of Islamic Markets

Professor David Weir.
The Islamic Learning Organization

Dr. Mohammad Alghorany.
Islamic Business Ethics

Professor Khalaf Nasser.
Psychology of the Young Muslim Consumer

نمو الصيرفة الإسلامية بالسعودية

نمو الصيرفة الإسلامية بالسعودية

جانب من جلسات منتدى جدة الاقتصادي بشأن الاقتصاد الإسلامي (الجزيرة.نت) ياسر باعامر-جدة   كشف خبير بنكي سعودي عن ارتفاع حجم قطاع الصيرفة الإسلامية السعودية، من 260 مليون دولار في عام ألفين، ليصل إلى تريليون دولار في العام الجاري، ليستحوذ بذلك على نحو 30% من إجمالي الموجودات المصرفية في المملكة. وقال الرئيس التنفيذي للبنك الأهلي عبد الكريم أبو النصر "إن الصيرفة الإسلامية تمثل نحو 95% من مجمل الأعمال المصرفية للأفراد". وأوضح أن سوق "الصكوك السعودية" لم يزد عن 21.8% من إجمالي إصدارات الصكوك في العالم مقارنة بنحو 63% لماليزيا.   هيئة شرعية الشيخ صالح كامل رئيس الغرف التجارية الإسلامية (الجزيرة-أرشيف) وخلال اليوم الأخير لفعاليات المنتدى الاقتصادي في دورته الحادية عشرة بشأن "قطاع الصيرفة الإسلامية، أثار رئيس الغرف التجارية الإسلامية صالح كامل جدلاً في المنتدى، حيث طالب مؤسسة النقد العربي السعودي بهيئة شرعية موحدة"، أسوة "بالسودان وماليزيا".   ومن المفترض أن يثير هذا الأمر الحراك الشرعي المصرفي في الأيام المقبلة، خاصة في ظل رفض عدد من البنوك الإسلامية السعودية تطبيق هذا النموذج، لأسباب تتعلق "بالخصوصية المصرفية لكل بنك".   وهاجم كامل الذي يطلق عليه "شهبندر تجار السعودية" "الهيئات الشرعية"، لإهمالها عنصرين "أساسيين في إدارة المصارف الإسلامية" هما "المقاصد والمآلات"، وتركيزها على عنصر "الآلية" فقط.   كما توقع كامل أن يجري إطلاق البنك الإسلامي الكبير خلال العام الجاري بعد أن تم التجهيز له طوال الفترة الماضية، دون أن يضيف أي تفاصيل أخرى. تقنية المعلومات " خلال المنتدى رأى 61% من الحضور انعكاس الثروة النفطية سلبيا على إنتاجية السعوديين"، ورأى 74%، أن العمالة الرخيصة تؤثر سلباً أيضاً على إنتاجية المواطنين " ونصح خبراء أميركيون بضرورة توجه الرياض، نحو الاستثمار في تقنية المعلومات والتكنولوجيا"، وهو ما طرحه نائب رئيس الهندسة في غوغل نيلسون ماتوس، خاصة في ظل الزيادة السكانية المتوقعة من ارتفاع عدد سكانها إلى 66% بحلول عام 2050.   كما حفز الخبير في تنمية "المجتمعات والمدن الذكية"، بدر حمود البدر، اقتصادات الدول النامية، على الاستفادة من اقتصاد تقنية الإنترنت، خاصة في ظل دخول ستة من اقتصادات الدول النامية بحلول 2015، لأكبر الاقتصادات العالمية.   وخلال المنتدى رأى 61% من الحضور "سلبية انعكاس الثروة النفطية على إنتاجية السعوديين"، ورأى 74%، من المستطلعين أن "العمالة الرخيصة تؤثر سلباً أيضاً على إنتاجية المواطنين".   كما كشف محافظ الهيئة العامة للاستثمار عمرو بن عبد الله الدباغ، أن "مخزون الاستثمارات الأجنبية بالمملكة بلغ 552 مليار ريال (139 مليار دولار)"، وأشار إلى أن الخطط الخمسية القادمة للمملكة ستركز على تحقيق "التنمية الإقليمية المتوازنة".   وأضاف أنه لا يمكن أن يتحقق ذلك إلا عبر ضخ استثمارات حقيقية تعمل كمحركات اقتصادية رئيسية لجذب استثمارات محلية وأجنبية من شأنها تحقيق قيمة مضافة لتنمية اقتصادات المناطق التي لم يسبق لها استقطاب مشاريع استثمارية كبيرة.

Monday June 28, 2010

Halal benchmark

By WONG LI ZA wongliza@thestar.com.my

A global halal standard needs to be set to move the halal industry forward.

BRAZIL is among the perennial favourites to win the FIFA World Cup this year. The country has given the world beautiful samba football, but not many people realise it is also the largest exporter of halal meat in the world (as it contributes 55%) and a key player in the halal trade industry.

There are 1.8 billion Muslims globally, constituting about 20% of the world population.

The entire halal industry is estimated to be worth US$2.3tril (RM7.4tril) and includes food and beverage, pharmaceuticals, cosmetics and personal care, excluding banking.

Seeking accord: Different halal standards currently exist in the world and there are different interpretations on major issues, which inhibit trade.

The halal food industry alone was estimated at US$635bil (RM2.03tril) last year and is expected to reach US$662bil (RM2.1tril) this year.

However, several factors inhibit the trade growth of halal products, and logistics is part of the problem.

The halal status extends to the whole supply chain. Not many producers realise the importance of logistic activities, and there is a lack of the existence or use of halal-compliant logistic services. Hopefully, this scenario will change soon.

This was discussed at the 5th World Halal Forum 2010 held in Kuala Lumpur last week. The theme of the forum was State Of The Industry: Market Access And International Trade.

‘We need to get some (syariah) parameters established from reputable religious authorities,’ says Darhim Hashim.

Islamic Development Malaysia Department (Jakim) halal hub division deputy director Hakimah Mohd Yusoff said that apart from food, there are other products and services which need halal certification.

“A recent local trend is the halal certification of manufacturing services, and the logistics and transportation sectors,” she said.

The lack of halal standards for production processes is another issue in the industry.

According to the World Halal ForumExecutive Review 2010, less than 10 out of 57 Organisation of Islamic Conference (OIC) member countries have a halal standard.

“Most countries where halal meat and poultry are produced and exported to OIC countries do not even have a halal standard. In the absence of halal labelling laws, the Muslim consumer has no legal recourse in the event of a fraud nor does he have any means of verifying the authenticity of an assurance label,” confirmed Darhim Hashim, CEO of the International Halal Integrity (IHI) Alliance, host of the World Halal Forum.

Globally, there is also a lack of mutual recognition among halal certifiers. There are almost 200 certifiers in the world but very few mutually recognise each other.

This can potentially push main buyers such as global hypermarket chains and major food companies to develop and issue their own version of halal certification. If enough major retailers do that, existing halal certifiers could be made redundant.

The most pressing issue is the lack of a single, globally-accepted standard.

According to Indonesian Irfan Sungkar, industry adviser to the World Halal Forum secretariat, Asian countries or OIC countries themselves cannot agree on a single halal standard.

‘Very few countries have single national certification bodies like Jakim in Malaysia,’ says Dr Cedomir Nestorovic.

Different halal standards currently exist in the world and there are different interpretations on major issues, which inhibit trade. Geographical locations and ethnicity differences result in variations in halal concepts adopted by Muslims worldwide.

For example, Turkish Muslims form the majority of the Muslim population in Germany and have little in common with the predominantly Algerian and Moroccan Muslims in France, while Britain’s Muslims are largely from Asian origins.

In Malaysia, Indonesia, Brunei and Singapore, halal certificates are issued by the government or quasi-government institutions. (Malaysia started its halal labelling regulation in 1975.)

However, in the Middle East and many other Islamic countries, consumers presume all foods are halal and place the onus on their governments.

In non-Muslim majority countries, like those in Europe, halal certification is issued by private certifying bodies, Islamic associations and even mosques.

In addition, governments of secular states like France, for example, will not intervene in halal certification, which is considered a religious matter.

“That is the biggest difference between the halal industry in Europe and Muslim majority countries,” said Dr Cedomir Nestorovic, who is associate professor, management department, at Essec Business School Paris, France. “Very few countries have single national certification bodies like Jakim in Malaysia,” said Nestorovic, who was one of the panellists at the forum.

At the inaugural World Halal Forum in 2006 held in Kuala Lumpur, non-profit organisation IHI Alliance was mandated to develop a global halal standard following a resolution made at the forum.

That mandate was further strengthened with the collaboration between IHI Alliance and the Islamic Chamber of Commerce and Industry (ICCI), which was entrusted to spearhead the global halal agenda of the OIC.

The IHI Alliance launched four modules of the ICCI-IHI Alliance Halal Standard at last week’s forum, marking a big step in the global effort to harmonise the fragmented halal industry.

The modules are Logistics, Food Services, Slaughtering and Processing, and Animal Welfare. These will form the fundamental guidelines to assist OIC member countries in setting up a properly structured domestic halal assurance body and streamline certification practices.

In Malaysia, Indonesia, Brunei and Singapore, halal certificates are issued by the government or quasi-government institutions.

“Our approach is two-prong. One is through the OIC and the other is via the industry. Most of the commonly used standards in the world, like food or safety, are industry-supported private standards, so we have to play within the realities that exist in the industry.

“First and foremost, we need to get some (syariah) parameters established from reputable religious authorities and work within those parameters,” said Darhim.

Recently, IHI Alliance also teamed up with a global testing company to work on the halal certification process.

“There also needs to be a new profession of Muslim halal auditors. In Malaysia, we have Jakim, but in other countries, they can work together with existing Islamic bodies,” he suggested. What will ensure the fruition of the global halal standard?

“There certainly must be general acceptance of the standard by Muslims at large. Then, the industry must be able to implement it. If we have a strict standard that satisfies the Muslims by and large, but one which the industry cannot use, then we’re not heading anywhere.

“We have to find a middle ground which is generally acceptable, particularly by discerning consumers who are looking for halal products and truly understand (the concept).

“These are people who are more educated and have buying power. As long as they are convinced that this is the correct system, standard and certification, then I think they will take the lead and the rest will follow,” said Darhim.

Although the development of a global halal standard by IHI Alliance is in motion, it is still in its early stages.

“We have established four modules now. If we start with logistics, which is less sensitive than say, slaughter, it’s a good starting point because that concerns the whole halal supply chain. Once we establish the links and networks, then the other standards will be easier to implement.”

Nestorovic said one problem the IHI Alliance faced was that various certification agencies do not want to co-operate or acknowledge each other.

“The fact is the work (in developing a global halal standard) by IHI is coming of age. They have visited a lot of countries and put in a lot of effort to harmonise all the different halal standards.

“We cannot say they will succeed in a few years, but they are gathering more attention and definitely more certification agencies are paying attention to them.

“In the future, maybe these agencies will adopt this standard because everyone is aware that this harmonisation is a necessity,” concluded Nestorovic.

Der Koran kommt nicht ins Regal

Europaweit wird der Markt für islam-konforme Lebensmittel auf 67 Milliarden Euro geschätzt. Doch deutsche Handelsketten überlassen das Geschäft noch immer kleinen türkischen Läden

Der Netto-Markt im Berliner Stadtteil Wedding ist eine Enttäuschung. Schon seit Mitte 2009 will der Discounter in Märkten, in deren Umfeld viele muslimische Kunden leben, spezielle Wurstwaren für diese Klientel eingeführt haben. Doch gerade in Wedding, wo zahlreiche Türken leben, sucht man vergeblich nach der Ware mit Halal-Siegel. "Halal" - das heißt, das Produkt wurde nach den Regeln des Koran hergestellt. Viele Muslime leben danach und verzichten auf Schwein und Alkohol. Auch wenn andere Lebensmittel nur Spuren davon enthalten, sind sie tabu.

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Doch nicht nur Netto hält sich beim Thema "Halal" zurück. Auch andere Handelsketten wie Rewe und Edeka scheuen sich, islam-konforme Produkte in größerem Stil ins Sortiment aufzunehmen. Damit lassen sich die Händler jedes Jahr vier bis fünf Milliarden Euro entgehen. So viel könnte in Deutschland mit "Halal" verdient werden, sagen Experten. Doch obwohl die Zielgruppe augenscheinlich da ist, will Discounter Netto an seinem spärlichen Halal-Angebot erst einmal nichts ändern: "Aktuell ist kein Ausbau geplant", heißt es.

Ganz anders wird das Thema in Ländern wie Frankreich, England, Belgien oder den Niederlanden aufgenommen. Schon heute gelten die Franzosen in Europa als Vorreiter auf dem Halal-Markt. Das Angebot in Supermärkten wie Carrefour und Casino ist größer als in jedem anderen EU-Land - beide Ketten führen sogar spezielle Marken nur für Halal-Waren. In Holland und Belgien hat so gut wie jeder Laden eine Halal-Ecke. Auch England ist vorne mit dabei: Kürzlich wurde eine muslimische Engländerin bekannt, die spezielles Make-up nach Halal-Richtlinien anbietet.

Dass Deutschland dieser Entwicklung hinterher hinkt, scheint wenig verständlich: Der Einzelhandel kämpft mit der immer stärker werdenden Konkurrenz. Da wäre Halal eine Möglichkeit, sich von anderen Handelsketten abzugrenzen. Zudem verspricht der Markt rund um islam-konforme Produkte für Händler und Hersteller eine beachtliche Summe Geld. Laut Experten soll keine andere Käuferschicht in Zukunft so stark wachsen wie die der Muslime. Mehr als 1,6 Milliarden Islam-Gläubige gibt es heute bereits weltweit, allein in Europa sind es rund 51 Millionen. Damit wird das Marktvolumen für islam-konforme Produkte in Europa auf 67 Milliarden Euro geschätzt. Bestätigt wird diese Prognose von den französischen Handels-Ergebnissen vom Vorjahr: 5,5 Milliarden Euro soll die Branche mit Halal verdient haben - das übertrifft sogar den Umsatz mit Bio-Waren.

"Gerade Muslime, die außerhalb ihrer Heimatländer leben, nehmen die Regeln des Koran immer ernster", sagt Anya Schlie vom Verein DTFood, einer Kontakt- und Kommunikationsplattform der deutsch-türkischen Lebensmittelbranche. Vor allem die jüngere Generation achte zunehmend darauf, dass die Lebensmittel den strengen Regeln des Koran entsprechen. Daher täten Handel und Hersteller auch in Deutschland gut daran, diese Zielgruppe stärker in den Blick zu nehmen. Der deutsche Einzelhandel selbst lässt sich davon noch nicht überzeugen. "Die Branche beobachtet den Halal-Markt", sagt Kai Falk, Sprecher beim Handelsverband Deutschland (HDE). Das Angebot würde sich langsam entwickeln. "Halal ist in Deutschland aber noch ein Nischen-Geschäft."

Ein Grund dafür: Im Vergleich zu Deutschland machen die Muslime in Frankreich einen viel größeren Anteil an der Bevölkerung aus. Fast jeder zehnte Franzose lebt nach dem Islam, fast doppelt so viele wie in der Bundesrepublik. "Damit haben sie im Nachbarland automatisch eine viel stärkere Berechtigung, spezielle Angebote nach ihren Interessen zu bekommen", sagt Tanju Aygün, Handelsexperte beim Informations- und Medienunternehmen Nielsen.

Zudem haben Frankreich und England noch aus Kolonialzeiten mehr Erfahrung mit ihren muslimischen Migranten. "Das spiegelt sich im Lebensmittelgeschäft wider", sagt Badreddin Hawari vom Islamischen Institut Aachen. Die Deutschen seien von Natur aus sehr vorsichtig, wenn es um Ethno-Marketing ginge. "Sie beobachten lieber erst, wie sich der Bereich in anderen Ländern entwickelt, und werden erst danach selbst aktiv", sagt Hawari. Anders in England: Dort leben mit drei Prozent zwar weniger Muslime als in Deutschland, doch "die englischen Händler waren einfach schneller bereit, innovative Produkte in ihr Sortiment aufzunehmen", bestätigt Tanju Aygün.

In Deutschland haben sich die Muslime selbst einen Ausweg gesucht: Sie schwören auf den kleinen türkischen Laden um die Ecke, wo es Halal-Produkte schon längst gibt. Rund 10 000 dieser Läden bieten sie an. Damit hat der deutsche Einzelhandel den türkischen Händlern das Feld überlassen.

"Die Zurückhaltung ist berechtigt", sagt Engin Ergün, Geschäftsführer von ethnoIQ aus Düsseldorf. Die Beratungsfirma begleitet deutsche Unternehmen, die mit ihren Produkten in den Halal-Markt einsteigen wollen: "Ich sehe Halal-Produkte in deutschen Lebensmittelmärkten als problematisch an", sagt Ergün, "weil der islamische Kunde schon heute alle Produkte in seinen Läden kaufen kann." Die deutschen Einzelhändler selbst sehen darin erst mal kein Problem: Man stehe mit dem Angebot nicht in direkter Konkurrenz zu den türkischen Läden, sondern schaffe eine Ergänzung. Und ein Minus-Geschäft sei das keineswegs: Gerade bei Discountern stehe aus wirtschaftlicher Sicht immer nur das im Regal, was auch Umsatz bringe.

Berater Ergün weist aber noch auf ein anderes Problem hin: "Es gibt ein großes Vertrauensproblem von Seiten der muslimischen Kunden." Eigenen Händlern im türkischen Markt würden sie blind glauben, dass alle Waren "Halal" sind. "Bei deutschen Märkten und Herstellern schauen sie dafür umso genauer hin." Um Vertrauen zu gewinnen, versuchen viele Unternehmen gerade in Deutschland ihre Produkte Halal-zertifizieren zu lassen. Doch dabei stehen sie vor einer echten Hürde: Es gibt gleich zehn verschiedene Siegel - so viele Zertifizierungsstellen hat Deutschland.

In der Vergangenheit führte das nicht selten dazu, dass sich die Stellen teilweise gegenseitig misstrauten und das Siegel des Konkurrenten erst nach längerer Diskussion anerkannten. "Mit einem einheitlichen Siegel wäre wirklich viel gewonnen", sagt Handelsexperte Tanju Aygün von Nielsen.

Ein Paradebeispiel ist Österreich, das nur eine Zulassungsstelle und ein - dazu noch staatliches - Halal-Siegel duldete. In Frankreich und England stört sich derweil niemand groß an der fehlenden Einheitlichkeit. Dort werben jetzt sogar schon einzelne Fast-Food-Ketten offensiv mit Restaurants, in denen es ausschließlich Halal-Fleisch zwischen den Hamburger-Brötchen und in der Chicken-Box gibt. In Frankreich ist die Hamburger-Kette "Quick" vorgeprescht und serviert in 22 ihrer insgesamt 358 Imbiss-Häuser die Burger nur noch ohne Schweineschinken und Speck. Hier blieb die Aktion aber nicht ohne Protest: Viele Franzosen und einzelne extreme Parteien stiegen auf die Barrikaden. Sie werfen der Kette vor, die Bevölkerung zu spalten und die Muslime als Sondergruppe heraus zu stellen. In England reagierte Kentucky Fried Chicken (KFC) auf die spezielle Nachfrage seiner muslimischen Kundschaft und stellte gleich mehr als 60 Häuser um.

Auch in Deutschland gibt es bereits eine Reihe von KFC-Restaurants, die nur noch Halal-Fleisch verkaufen - so zum Beispiel in Berlin, Köln und München. Geworben wird damit aber nicht. Im Gegenteil: Viele Hersteller haben Angst, mit dem Thema "Halal" ihre nicht-islamische Kundschaft zu verschrecken, sagt Badreddin Hawari.

Bei Dr. Oetker sind bereits eine Reihe von Ristorante-Pizzen "Halal", darunter Tonno, Funghi und Vegetale - die auch in den Tiefkühltruhen deutscher Supermärkte liegen. Das Siegel tragen allerdings nur die Pizzen, die nach Singapur, Malaysia oder Australien exportiert werden. "In Deutschland warten wir noch, bis wir eine Marktforschung zum Thema 'Halal' gemacht haben", sagt Christina Krumpoch von Dr. Oetker. Erst danach entscheide sich, wie man die Produkte richtig einführe.

Auch das Unternehmen Mars druckt auf seine deutschen Produkte wie Balisto oder Twix kein entsprechendes Siegel, obwohl sie Halal-zertifiziert sind. "Bei uns ist die Resonanz dazu so gering, dass wir bislang darauf verzichtet haben", sagt Nico Schiller, Sprecher von Mars Chocolate Deutschland.

Dass deutsche Hersteller und Händler sich beim Thema "Halal" ruhig mehr zutrauen können, zeigt das Beispiel eines Edeka-Centers aus Bremen-Walle. Der Markt gilt als Vorzeigebeispiel unter den Edeka-Filialen, wenn es um islam-konformes Marketing geht: Die Halal-Waren, Frischfleisch sowie Trockenprodukte wie Nudeln stehen in einem Extra-Regalblock zusammen. Werbeschilder weisen gezielt darauf hin. "Wir haben einen sehr großen Zuspruch von den muslimischen Kunden", sagt Andreas Laubig, Edeka-Sprecher für die Region Minden-Hannover. Und beschwert habe sich von den anderen Kunden auch noch niemand.